Saját recept, ahogyan azt ki tudtam találni... - receptoldalam

Ha csípős kell az ételbe, akkor Chilistván.hu! Erős, erősebb és extra erős Legény a gáton szószok!


2007.01.01-től: a recept letöltések száma:

Csirkemáj curry polentával

séf úr

220.számú recept

A helyzet az, hogy nagyon rákattantunk a puliszkára, és amihez lehet, ahhoz elkészíti az asszonykám. Mint ehhez a kajához is.
Volt egy adag csirkemáj a hűtőben, és valami fűszeres dologra vágytam, ezért meggugliztam a csirkemáj curryt, de sajnos egyetlen találatot kaptam, amiből egyértelmű, hogy nemigen készítenek májból curryt. Az egyetlen viszont nem nagyon tetszett (egy pakisztáni recept), így aztán én készítettem egy curry jellegű ételt.

Először magokat pirítottam szárazom a serpenyőben: Bombay massalát egy teáskanállal, és egy-egy mokkáskanállal római köményt, ánizsmagot, kardamomot és egész koriandert meg egész borsot. Hozzáadtam egy kevés olajat, egy közepes hagymát rádobtam két kockára vágott paradicsomot, durvára vágott petrezselyemzöldet, hagytam kicsit párolódni, majd megkapta a májat. Fedő alatt pároltam pár percig, majd megszórtam curryvel, löttyintettem mellé nagyjából fél deci száraz fehérbort (Móri Ezerjó) tovább pároltam, amíg kész nem lett.
Mint mondtam, puliszkával ettük.
A fotón a fehér a vaku csillogása, sajnos...